Min far bagte for det meste pandekagerne hjemme hos os. Han brugte altid en opskrift fra en vegetarisk kogebog fra 1970’erne, jeg mener det var fra en fransk forfatter og den opskrift lavede da ganske fine pandekager, såvidt jeg husker var det primært den opskrift der blev brugt fra kogebogen og de andre knap så…
Surdej
Pistachie & Hvid Chokolade Cookie
Endnu en let opskrift på en delikat surdejs cookie, bagt på friskmalet mel, selvom man sagtens kan lave den foruden, men det ville være synd. De friskmalede hele spelt/enkorn bær i denne cookie, tilføjer blot en dybere smag af nødder, så derfor er det generelt fantastisk, at bruge friskmalet mel i småkager. I denne pistachie…
Det Daglige Speltbrød
Friskkværnede speltbær, salt, vand, aktiv surdej og tid, er det eneste der skal bruges til dette enkle brød, som smager og dufter aldeles skønt… Dette er mit daglige speltbrød, et brød som jeg har udviklet henover 9 uger. Det er et artisan brød med masser af smag og en lækker krumme. Det er et brød…
Soft-baked Surdejs Chokolade Cookies
Når man har surdej til overs, er der ingen grund til at smide det ud. Det både smager godt i mange ting og er en sund tilføjelse til det meste bagværk, også småkager… Jeg begyndte at bruge min overskydende surdej til diverse ting nogle år tilbage, fordi det simpelthen blev for dyrt at smide så…
