En klassiker, som tager megen tid og kærlighed at lave, men nogle gange er det bare godt at lave et slow måltid, så kan man gå og reflektere i stille ro og her hvor jeg har haft rigtigt travlt, var det meget rart. Bare at kunne stå og skære ud i ro og mag, brune…
Oksekød
“Ragu” Bolognese sauce til Lasagne & Pasta
Jeg fik meget spaghetti med kødsovs som barn, altid med kæmpe champignoner som var tilberedt forkert og sur tomat, hvilket jeg ikke var super vild med “sorry far”. Den her traditionelle fattigmands “Ragu” er jeg derimod stor fan af. Det er denne klassiske fattigmands “Ragu” kødsauce, som man får på et godt ” Mama” trattoria…
Ovnstegt Roastbeef
Roastbeef er en af mine yndlings udskæringer, både som steg til aftensmad og som pålæg, på et dejligt saftigt stykke surdejsbrød. Mange køber sig fattige i kødpålæg og det er både på bekostning af deres økonomi og helbred. Det pålægskød, som man køber i supermarkedet og selv hos slagteren, er ofte fyldt med diverse tilsætningsstoffer,…
