Craquelin er en fransk småkage som bruges af de fleste konditorer til at få deres Pâte à Choux til at se smukke ud, men heldigvis er det super let at lave og det kan være en stor hjælp, hvis man ønsker smukt bagværk til en særlig anledning eller som en lækker overraskelse under en chokolade…
Småkager
Pistachie & Hvid Chokolade Cookie
Endnu en let opskrift på en delikat surdejs cookie, bagt på friskmalet mel, selvom man sagtens kan lave den foruden, men det ville være synd. De friskmalede hele spelt/enkorn bær i denne cookie, tilføjer blot en dybere smag af nødder, så derfor er det generelt fantastisk, at bruge friskmalet mel i småkager. I denne pistachie…
Soft-baked Surdejs Chokolade Cookies
Når man har surdej til overs, er der ingen grund til at smide det ud. Det både smager godt i mange ting og er en sund tilføjelse til det meste bagværk, også småkager… Jeg begyndte at bruge min overskydende surdej til diverse ting nogle år tilbage, fordi det simpelthen blev for dyrt at smide så…
Havrekiks med Chokolade
Sådan en god chokoladekiks, kan man lede længe efter! I supermarkedet findes der nærmest kun kiks som er bagt med palmeolie, hærdet kokosfedt, solsikke olie osv. Derudover er der ikke grænser for hvor mange underlige ting, industrien tilsætter for, at du ikke skal kunne smage hvor gamle kiksene er og for at de føles som…
Vanillekranse fra Hygge Gourmet
“Min hemmelige opskrift fra vores butik Hygge Gourmet, jeg har bagt tusinder af de her vanillekranse og de blev udsolgt alle de steder hvor vi solgte dem, både på Samsø og i København” Det der gør en vanillekrans til noget særligt, er dens form, det sprøde ydre, at den smager meget af vanille og at…
